参考消息网7月31日报道外媒称，检查人员2014年夏初造访上海福喜食品有限公司（简称：上海福喜）时，该厂的生产线看起来井然有序，员工们身穿工服处理着鲜肉，主管们则密切留意着生产工序。而如今，上海福喜却沦为了一起国际性食品丑闻的主角。

　　路透社7月30日以《中国食品安全监管为何总是慢半拍？》为题报道称，该厂的一名员工对路透社称，如果检查人员前一天突击检查，就会发现装着过期肉的蓝色塑料袋成堆地堆放在厂房的地上。该员工还称，过期肉经常被混入正品生产线，以加大产量削减成本。

　　“第二天，那些肉就不见踪影了，一定是有人给处理了。经理说，这是一次检查。”该员工说。由于无权向媒体谈及此事，该员工不愿透露姓名。

　　上海电视台曝光上海福喜使用过期原料生产加工食品后，监管部门在7月20日查封了上海福喜。警方随后对这起事件立案调查，并刑事拘留了五名涉案人员。

　　报道称，这起丑闻凸显了中国食品行业监管机构面临的挑战。受这起丑闻影响的主要是大型外国快餐品牌，譬如麦当劳以及肯德基和必胜客的母公司百胜集团。中国是百胜集团的最大市场，按店铺数量算是麦当劳的第三大市场。

　　报道称，在这些成千上万整洁明亮、被中国消费者认为供应品质可靠食品的餐厅背后，却是一个监管匮乏、审计不足的加工厂大军支撑的供应链。百胜集团光是在中国就有大约650家供应商。

　　据报道，2008年的三聚氰胺事件后，中国政府力争恢复消费者对本土规模达1万亿美元的食品加工行业的信心。但中国国家食品药品监督管理总局局长本周对《中国日报》称，食品安全形势“依然严峻”，现有监管体系“不起作用”。

　　报道称，中国食品检测行业规模预计到2015年将超过80亿元人民币（12.9亿美元），提供食品检测服务的企业超过5，000家。企业高管称，该行业的监管力量非常紧张。

　　中国肉类协会副秘书长高观对路透社称，食品安全法不健全，执法责任不明确，导致监管机构很难履行职责。

　　高观说：“在发达国家，人人遵守交通规则，红灯时停止通行，绿灯时通行。但中国不是这种情况，你过我也过，没人管什么灯。因此，在这样的特定环境下，像福喜这样的事情很难避免。”