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福安生态茶走俏冬季消费市场
2018年01月05日 15:29 来源:福建日报 作者:郑望 林耀琳 字号

内容摘要:福建日报讯(郑望林耀琳)近日,笔者来到福安市松罗乡金山村,金秀峰合作社负责人刘伏容正指导茶农采收冬茶。由于这里出产的红茶白毫多,条索紧实,色泽油润,香气平和,在北京、上海、广州冬茶市场上很受消费者欢迎,价格每公斤可达600~700元。金山是松罗茶叶主产区,这里四面群峰环抱,土壤疏松肥沃,富含有机质、磷钾等多种微量元素,空气湿度大、云雾多,阳光穿过云层时受到雾珠影响,赤、橙、黄、绿、青、蓝、紫光合漫射,特别适宜茶树生长和栽培。冬天茶叶生长到一心二叶的程度后,不但不用担心寒流,相反低温还放慢茶叶的生长速度,保证了茶叶的绿色和原生态,加上茶叶制作过程中不容易变质,造就了冬茶的好品质。

关键词:茶叶;刘伏容;茶园;金秀峰合作社;冬茶市场;茶树;采制;冬片;嫩叶;红茶

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  福建日报讯 (郑望 林耀琳) 近日,笔者来到福安市松罗乡金山村,金秀峰合作社负责人刘伏容正指导茶农采收冬茶。他喜滋滋地告诉笔者,他种植的十多亩茶园,已采制冬茶1吨多。由于这里出产的红茶白毫多,条索紧实,色泽油润,香气平和,在北京、上海、广州冬茶市场上很受消费者欢迎,价格每公斤可达600~700元。

  金山是松罗茶叶主产区,这里四面群峰环抱,土壤疏松肥沃,富含有机质、磷钾等多种微量元素,空气湿度大、云雾多,阳光穿过云层时受到雾珠影响,赤、橙、黄、绿、青、蓝、紫光合漫射,特别适宜茶树生长和栽培。刘伏容介绍,常言道:“春水秋香”,说的就是茶的品质特征——两个季节,不同的滋味。所谓“春水”,就是说春茶好在汤水口感佳,而“秋香”胜在滋味浓厚,可以呵气如兰,一饮未尽已是满心芬芳。相对于“春水秋香”,冬茶则以茗香韵味见长。瑟瑟冬日里,一般茶树都进入休眠期,因为天寒,照看很好的茶园,虽然能出新叶,多也只是嫩叶,且单片嫩叶生长相对缓慢,导致颗粒不会很大,当然也不会很肥厚。所以,“冬片”也就因其叶底是单片叶而得名。初冬时节,由于秋茶火路退去,开始显露恰到好处的真味,而导致茶清甜,不容易苦涩。所以,冬季里不带梗的高山单片叶,也更容易出好茶。冬天茶叶生长到一心二叶的程度后,不但不用担心寒流,相反低温还放慢茶叶的生长速度,保证了茶叶的绿色和原生态,加上茶叶制作过程中不容易变质,造就了冬茶的好品质。事实上,由于受冬季天气的影响,能达到采摘标准的茶叶产量很少,物以稀为贵,价格当然不便宜,故有“冬片茶,贵如金”之说。

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