马铃薯主粮化战略为中国带来诸多改变

　　新华网呼和浩特１月１９日电（记者 丁铭、于嘉、勿日汗）在中国有着４００多年种植历史的马铃薯，有望获得与它在荷兰、英国等西方国家同等重要的地位，成为主粮之一。这一消息开始悄然转变中国农民、食品加工企业和消费者的观念。

　　日前，中国农业部副部长余欣荣表示，中国将力争通过几年不懈努力，使马铃薯的种植面积、单产水平、总产量和主粮化产品在马铃薯总消费量中的比重有显著提升。

　　“马铃薯蛋白质品质高、脂肪含量低，随着主粮化战略推进，它将逐渐成为‘两栖’作物，既可用作蔬菜，也能够以淀粉和全粉产品的面貌越来越多出现在人们的餐桌上。”中国淀粉工业协会马铃薯淀粉专业委员会主任周庆锋说。

　　在北京工作的欧阳霞玲最近网购了一小袋马铃薯淀粉，尝试蒸制小馒头。“听说马铃薯要成为主粮，就特意尝个鲜，制作有些困难，不易成形，但口感奇特，搭配牛奶、蜂蜜，味道还不错。”她说，生在湖南的自己曾经很少食用马铃薯。

　　由于中国各地饮食文化差异较大，为提升马铃薯主食产品的市场接受度，相关机构正在马铃薯食品加工和创新方面做出努力。

　　据中国国家食物与营养咨询委员会介绍，中国成功开发的马铃薯全粉占比３５％以上的馒头、面条、米粉等主食产品和面包等休闲食品，将逐步走入寻常百姓家。

　　按照２０１２年初中国工业和信息化部发布的《马铃薯加工业“十二五”发展规划》，到２０１５年，中国马铃薯加工业总产值达到３５０亿元，利税４５亿元，年加工转化马铃薯１４００万吨。

　　看到马铃薯作为主食产品的经济增长点，一些企业伺机而动，欲将业务拓展至马铃薯全粉的生产加工。

　　以马铃薯研发、种薯生产为主营业务的内蒙古民丰薯业有限公司副总经理吴昭晖说，虽然企业的主要精力在马铃薯新品种选育和脱毒种薯的扩繁、推广上，但在马铃薯主粮化利好消息的推动下，企业正抓紧建设年产１万吨马铃薯全粉厂，计划今年９月建成投产。